Відвідати цю Анкету   Авторські СТАТТ...  Дата створення: четвер, 2 квітня, 2015 - 16:20

Суфле «Яблучна хмаринка»

Українська
id2042374403 Ванілін, Желатин, Суфле, Суфле «Яблучна хмаринка», Цукор, Яблука, Яблучний сік

Інгредієнти для приготування:

  • яблука600 г,
  • яблучний сік - 150 мл + 4 ст. ложки,
  • желатин - 20 г,
  • цукор - 150 г,
  • вода100 мл,
  • лимонний сік - 1/2 ч. ложки,
  • сода - 1/4 ч. ложки,
  • ванілін - на кінчику ножа.
id392451337 Суфле «Яблучна хмаринка»

Приготування:

Яблука очистіть від шкіри і насіння, дрібно поріжте. До яблук додайте 4 ст. ложки яблучного соку і тушкуйте під кришкою до м’якості, охолодіть.
Желатин замочіть в 150 мл яблучного соку.
Поки желатин набухає, зваріть сироп з цукру, ваніліну та води (варіть 10 хвилин на слабкому вогні), остудіть. Введіть в желатин цукровий сироп, охолодіть, але не дайте йому загуснути.

Остиглі яблука протріть через сито або збийте блендером.

Тільки Серйозні Знайомства Енергодар (Запорізька область)

id1858596811 Ванілін, Желатин, Суфле, Суфле «Яблучна хмаринка», Цукор, Яблука, Яблучний сік

У чашу для збивання влийте теплий сироп, почніть збивати і тонкою цівкою введіть желатин,

не припиняючи збивати (хвилин 5-7). Маса повинна збільшитися і стати повітряною.

Додайте лимонний сік і продовжуйте збивати (ще 2-3 хвилини). Потім додайте соду і продовжуйте збивати ще 2-3 хвилини.

Яблучне пюре збийте і по ложечці введіть в желатинову суміш, збийте до м’яких піків.

Яблучне суфле розлийте по формах і поставте в холодильник на 2-3 години.

Готове яблучне суфле полийте малиновим соусом або варенням.
 

Оцінка: 5 (31 голос)
Назад