Nina 37 years old Привіт) Шукаю чоловіка для шлюбу, не проти дітей. Проживаю одна у власному буд... Read more ➥ | Христина 32 years old Шукаю відданого, турботливого і люблячого чоловіка з яким при симпатії, взаєморо... Read more ➥ | Svetlana 52 years old Познайомлюся з привітним, забезпеченим чоловіком для шлюбу. Вдова, проживаю одн... Read more ➥ | Яна 28 years old Привіт) Познайомлюся з привітним мужчиною для створення сім'ї. Приємна, ввічли... Read more ➥ | Maksym 68 years old Вітаю чарівних Жінок сайту) Хочу познайомитися і одружитися з привітною жінкою.... Read more ➥ | Диана 45 years old Жизнь прекрасна, наслаждайтесь каждой мелочью и делайте этот мир лучше, чем вчер... Read more ➥ | Liza 48 years old Маю бажання створити щасливу сім'ю. Шукаю симпатичного чоловіка, легкого на п... Read more ➥ | Oleksandra 32 years old Привіт) Познайомлюся з привітним, роботящим, чесним чоловіком для шлюбу. Ввічл... Read more ➥ | Ірина 32 years old Привіт) Шукаю чоловіка для шлюбу. Забезпечена, ввічлива, добра, люблю смачно г... Read more ➥ | В'ячеслав 59 years old Мої найщиріші вітання Жінкам сайту) Хочу познайомитися з привітною жіночкою, що... Read more ➥ | Olesia 43 years old Я шукаю чоловіка-християнина, який є добрим, турботливим, гідним довіри та серйо... Read more ➥ | McKinley 42 years old I'm looking for a good woman from Ukraine, not against her children from a previ... Read more ➥ |
для засолки
Огурцы свежие - 5 кг
Вода - 7 л
Соль крупная (каменная) - 7 стол. ложек
Чеснок - 7-8 зубчиков
Зелень (укроп, листья хрена, смородины) - по 5 листочков
Шаг 1: Готовим огурцы в засолке.
Лучше всего для засолки подойдут молодые огурцы среднего размера - такие лучше настаиваются и впитывают в себя аромат маринада. Причем старайтесь подбирать овощи так, чтобы они были примерно одного размера - чтобы засолка прошла равномерно.
Огурцы салатных сортов для засолки не годятся, поэтому используйте их по назначению - в салаты.
Ориентируйтесь по следующему признаку - засолочные огурцы имеют темные пупырышки, а салатные - светло-зеленые и гладкие.
Сначала огурцы нужно подготовить - тщательно промыть от пыли и грязи, отрезать кончики с обеих сторон, после чего сложить их в таз или другую большую емкость и залить холодной водой на 1-2 часа. Благодаря этому готовые малосольные огурцы будут хрустящими.
Готовим ингредиенты
Зелень и чеснок для засолки тоже нужно подготовить - промыть, а чеснок еще и очистить от шелухи.
Варим рассол
Воду ставим кипятиться, высыпаем в нее соль и растворяем в кипятке. Вот и готов рассол.
Теперь выкладываем в посуду для засолки огурцы, чередуя их слоями с зеленью. Заливаем огурцы и зелень горячим рассолом так, чтобы вода полностью покрыла огурцы. Указанного количества воды должно хватить для этого.
Груз
Теперь приминаем огурцы тарелкой, а сверху ставим груз, чтобы они не всплывали - например большую банку с водой или тяжелый камень. Оставляем огурцы мариноваться в течение 2 суток при комнатной температуре.
Стерилизация банок
Пока огурцы маринуются, запасемся банками. Указанного количества огурцов хватит на три 3-литровые и 1 литровую банку, или 10 литровых, как Вам больше нравится. Перед закачкой, банки нужно стерилизовать, подержав над паром кипящей воды. Банки станут очень горячими, поэтому используйте прихватку.
Признак, банка готова - на ней перестает садиться пар.
Огурцы промываем
Вылавливаем огурцы из рассола, в котором они мариновались, и тщательно промываем их чистой охлажденной кипяченой водой. Зелень и чеснок выбрасываем, весь свой аромат они уже отдали.
А рассол процеживаем через марлю и сливаем в кастрюлю. Кипятим рассол, снимая мутную пену.
Закатываем огурцы
В охлажденные простерилизованные банки выкладываем огурцы, вместе с промытой зеленью и очищенными зубчиками чеснока, по 5-6 шт. в банке. Не нужно выкладывать огурцы слишком плотно, иначе они могут "задохнуться". Заливаем огурцы кипящим рассолом, закрываем банки простерилизованнимы крышками с помощью закаточной машинки. Можно использовать и крышки, которые навинчивают на горлышко, но иногда получается так, что им не хватает герметичности.
Готовые банки убираем в теплое место, перевернув их крышкой вниз, и оставляем их в таком положении на сутки.
Сохраняем малосольные огурцы к зиме
Хранить огурцы нужно в прохладном месте, а когда Вы решитесь их попробовать, то после того, как откроете банку, огурцы лучше сполоснуть чистой водой, чтобы избавить их от налета, а уже после этого есть.
Также рекомендуем:
- Можно добавлять в рассол специи, однако не увлекайтесь ими, чтобы не перебить основной вкус огурцов.
- Чем больше Вы положите хрена, тем огурцы будут более хрустящими.
- Если Вы боитесь, что огурцы испортятся, добавьте в банки перед закатыванием уксусной эссенции (в расчете 1 чайная ложка на 3-литровую банку). Тогда огурцам точно ничто не угрожает.
- рассол для огурцов должен быть мутным. Также он должен покрывать огурцы полностью, поэтому если часть его выкипит, и на одну из банок его будет не хватать, вскипятите воды в чайнике и залейте огурцы. Но не забудьте о соли.
- Если в рассоле полявился белый налет - это не плесень, а молочная кислота. Это естественный консервант, а значит огурцы будут долго храниться. Смывать налет не требуется.
Также рекомендуем: